Crepes de manzana y espinacas

TIEMPO ESTIMADO: 30 MIN

INGREDIENTES : para dos personas

Para masa;

• 2 cucharadas soperas de harina de trigo
• 125 ml agua
• Una pizca de sal

Para relleno:

• Media cebolla
• media manzana
• 50g de espinacas
• Leche de coco
• sal y pimienta al gusto

DESARROLLO:

se añade en un bol la harina, la sal, el agua tibia (puedes añadir un poco de margarina –no
contiene grasas animales- si quieres un color de masa mas dorado) y lo bates poco a poco
añadiendo el agua lentamente para evitar grumos
para el relleno añade primero la cebolla, cuando este pocha añade la manzana,
por otro lado cuece las espinacas (pueden ser congeladas o de bote si el tiempo no te sobra),
añade las espinacas a la sarten con la cebolla y la manzana (para enriquecer puedes añadir
vino, sal pimenta a gusto y cuando se haya consumido el agua de las acelgas añade la leche de
coco hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Recomendaciones puedes añadir frutos secos naturales troceados al relleno.



¿Sabías que...?

Que las hojas de vegetales verdes oscuras son los vegetales que mas magnesio poseen 
(el magnesio es un oligo-elemento fundamental en huesos y procesos celulares –fortalece
procesos inmunitarios y la fagocitosis, además de intervenir en la síntesis protéica)

Se estima que el 13% de la población occidental –no tenemos datos de el resto- tiene carencia
de este componente a causa de las dietas modernas ricas en lípidos y azucares propias de la
denominada comida rápida.

Su consumo diario recomendado es de 250-300 mg.

Lentejas Veganas

Tiempo estimado: 2 horas

Ingredientes: (para dos personas)

• 100g de lentejas
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• 1/2 zanahoria
• 2 patatas
• 50g soja texturizada gruesa
• Media pastilla caldo de verduras
• Sal, pimienta y pimentón rojo
• Vino Blanco (opcional)
• Un trozo de calabaza (opcional)

Desarrollo

Pon en remojo varias horas antes las lentejas con agua a Tª ambiente, y pon en agua tibia la
soja texturizada gruesa en remojo (con poquita agua)

Corta (y pela en caso de necesidad) todas las verduras, en la sartén con aceite, añade la cebolla,
el calabacín, la zanahoria –si tienes calabaza puedes añadirla también-, el tomate y el ajo
(puedes anadir un chorreoncito de vino blanco), cuando este el sofrito hecho añade la pastilla
de verduras, las patatas troceadas la soja y las lentejas, añade el agua hasta que rebase un
poco en la olla el contenido de esta y dejala cocer hasta que las patatas y las lentejas estén
cocidas.



¿Sabías que...?
El componente principal de la soja son las proteínas.
Es baja en grasas y contiene isoflavonas, en nuestro caso el contenido de la soja texturizada (concentrado de proteína) en % es de 53% de proteínas 1% grasas 5% de minerales, 35% de hidratos de carbono. Puedes encontrarla en cualquier herbolario o tienda especializada en dietética (en
sus dos variedades grano grueso o fino –que puedes emplear para hamburguesas, albóndigas
etc..). es un producto que no tiene ningún sabor y adquiere el sustento de los alimentos con
los que los combines, por lo que es un sustitutivo ideal de la carne.

POR QUÉ ALIMENTACIÓN VEGANA?

ALIMENTACIÓN VEGANA =  ALIMENTACIÓN LIBRE.

Vivimos en un mundo donde el ser humano se aprovecha de otros seres humanos y animales para su propio bien.
El ser humano es omnívoro, esto no quiere decir que coma de todo, quiere decir que puede decidir qué come. Como personas que aspiran a ser libres buscamos una alimentación que no tenga que ver con esas atrocidades, donde prime la manumisión y no las posesiones.

 
La alimentación que buscamos es una alimentación saludable, que cuide nuestra mente y cuerpo.
Nuestro objetivo con este blog es realizar recetas creativas, ricas, completas y saludables así como orientar en función de los nutrientes y necesidades del cuerpo humano.

Las recetas que encontrarás en este blog son recetas veganas.
Esto quiere decir básicamente que:

1. No cocinamos ni consumimos animales.
2. No cocinamos ni consumimos productos ni sustancias de origen animal.
3. No cocinamos ni consumimos productos testados en animales.

Por lo tanto, en este blog NO verás recetas con productos como:
 Lácteos
 Huevos
 Miel
 Derivados de animales
 Y por supuesto carnes animales:
 (Con carnes nos referimos a pescados, mariscos, reptiles e insectos, entre otros)



Cuando recordamos otros movimientos de liberación nos gusta pensar que, de haber estado allí, hubiéramos sido abolicionistas o sufragistas, o al menos, no habríamos cooperado con la opresión, ni nos habríamos desentendido del tema. No llegamos a tiempo. Ahora tenemos otra oportunidad, la de la revolución menos sangrienta de la historia. Y no se nos pide que arriesguemos la vida, ni siquiera la cárcel: simplemente, que elijamos otro plato del menú.

Peter Singer, Liberación animal