Hay dos maneras de hacer esta empanada,
bien con masa quebrada; la ideal es la brise, muy fina (buscar que no lleve huevo) ¡Estirándola muy bien con el rodillo queda
estupenda!
La otra forma es hacer la masa.
Para hacer la masa:
Ingredientes.
• 250ml
de aceite
• 250ml
de cerveza
• Una
pizca de sal
• Harina
de trigo
Procedimiento.
En un bol pones un vaso de aceite otra
medida igual de cerveza, una pizca se sal y mientras mueves con un tenedor le
vas agregando harina.
Con una caja tienes dos porciones Vas
añadiendo harina hasta que veas que puedes trabajarla con la manos. No la
manipulen mucho porque tiende a ponerse dura. Separas dos partes. Pones un poco
de harina en la bandeja del horno para que no se pegue la empanada estiras bien
una de las partes y la pones en la bandeja.
Para el relleno:
El relleno original lleva bacon, lo
hemos sustituido por soja texturizada hidratada y sofrita, actualmente hay bacon
vegano hecho a base de tempeh (otra opción)
• 1
Cebolla
• 400 grs de dátiles sin hueso
• Soja texturizada
• Leche
de soja para pintar la masa
El relleno se pone en frío. (MUY IMPORTANTE PARA QUE LA MASA NO SE QUEDE
BLANDA)
Éste se hace de la siguiente manera: en
una sartén un poco de aceite calentito una cebollita picadita se dora se le
añade la soja texturizada hidratada y sofrita y dátiles también cortaditos. La cantidad
de dátiles siempre inferior cómo a la mitad de la soja porque si no
empalaga. La tapas con la otra mitad de masa bien estirada. La pinchas con un
tenedor.
Puedes pintar la masa con leche
vegetal, en nuestro caso con leche de soja, la pintas y la metes al horno
precalentado a 220ºC
Deberá estar en el horno unos 20 o30
minutos hasta que este doradita.
+18.39.48.png)
+14.38.12.png)
+14.39.26.png)
+14.39.58.png)